Nie ma złych węglowodanów dla intensywnie trenujących sportowców.

Rodzaj węglowodanów, które jesz, zależy jednak od tego, czy trenujesz, odzyskujesz siły, czy wykonujesz normalne, codzienne czynności. Thomas Neseser z Uniwersytetu Stanowego w Indianie przeanalizował warianty diet dla sportowców, które maksymalizują osiągnięcia, odnowę i równowagę metaboliczną.
Węglowodany są najważniejszym paliwem podczas ćwiczeń o intensywności powyżej 65% maksymalnego wysiłku. Węgle są również niezbędne podczas odbudowy poziomu glikogenu w wątrobie i mięśniach. Wybieraj więc pożywienie o wysokim indeksie glikemicznym bezpośrednio przed, w trakcie i po treningu oraz takie z niskim indeksem w czasie reszty dnia. Indeks glikemiczny jest miarą tego, jak szybko jedzenie zwiększa poziom cukru we krwi.

Przykładem jedzenia o wysokim IG są miód, cukier i płatki kukurydziane, a niskie IG zawierają orzeszki, fasola ogrodowa i jabłka. Jedzenie białka z węglowodanami podczas i zaraz po ćwiczeniu wspomaga odbudowę i zmniejsza uszkodzenie mięśni.

Dobry suplement po treningu może zawierać 50 gramów węglowodanów i 25–50 gramów białka. To bardzo istotne, by zażyć go podczas pierwszych 45 minut odpoczynku, aby maksymalizować uzupełnianie glikogenu w mięśniach i wątrobie. Rozważna decyzja na temat priorytetów w odżywianiu może pomóc ci szybciej się zregenerować i osiągać lepsze wyniki na siłowni.

(NSCA Performance Training Journal, 6: 17-19, 2007).